Estragon powszechnie stosowany jest w kuchni jako aromatyczna przyprawa, jednak posiada on też niezwykłe właściwości lecznicze. Najważniejszymi substancjami leczniczymi występującymi w estragonie są: olejek estragonowy, fitosterole, kumaryny, gorycze, flawonoidy. Do najważniejszych działań estragonu możemy zaliczyć działanie Lawenda ma wszechstronny, pozytywny wpływ na zdrowie. Napar z kwiatów tej rośliny może pomóc w łagodzeniu dolegliwości trawiennych. Może on przyspieszać wydzielanie soków żołądkowych, poprawiać trawienie i apetyt, zwiększać wydzielanie żółci i soków żołądkowych, przyspieszać ruchy perystaltyczne jelit (z tego względu Jakie zioła warto mieć w kuchni? Trudno sobie wyobrazić dania w stylu włoskim, jak pizza czy makarony, bez bazylii lub oregano. Bazylia jest także nieodzowna przy aromatycznym pesto. Znowu liście mięty to doskonały dodatek do letnich sałatek z sosem jogurtowym, orzeźwiających dipów czy nawet wody z cytryną. Jesienne przyprawy sprawdzą się zarówno jako dodatek do rozgrzewających napojów na chłodne wieczory, ale także będą idealnie podkręcały smak dań i potraw goszczących na Twoim stole. Dowiedz się, w które jesienne przyprawy warto się zaopatrzyć oraz w jaki sposób wykorzystać je w kuchni. Odpowiednie połączenie przypraw może wpłynąć na smak i aromat dania. W tym artykule odkryjesz tajniki smaku kuchni chińskiej i dowiesz się, jakie przyprawy warto użyć, aby wzbogacić smak swoich ulubionych dań. Sos sojowy – podstawa kuchni chińskiej. Chińska kuchnia słynie z bogactwa smaków i aromatów. Wtedy specjalne organizery na przyprawy do szuflad sprawdzą się najlepiej. Zawsze należy pamiętać, żeby nawet w tak wydawałoby się drobnej sprawie, jak przechowywanie przypraw, zawsze trzeba szukać rozwiązań optymalnych dla siebie. Black Weeks 209,99 zł. cena z 30 dni. 184, 83 zł. . Przyprawy są niezbędne w każdej kuchni. Dopełniają smak wielu potrawom, bez nich nie sposób myśleć o gotowaniu. Jakie przyprawy warto mieć i kuchni? O tym piszemy w dzisiejszym wpisie. Nie ma znaczenia, czy jesteś ekspertem w gotowaniu, czy dopiero stawiasz swoje pierwsze kroki w kuchni – z przypraw korzysta każdy. Bez względu na to, czy przygotowujemy podstawowe dania, czy są to bardziej zaawansowane potrawy, wymagające czasu, pracy oraz zdolności kulinarnych – każdy kucharz powinien mieć zestaw przynajmniej podstawowych przypraw, z których korzysta na co dzień. Jakie są to przyprawy? Oto nasza lista 7 naturalnych przypraw z całego świata, które warto mieć w kuchni:Jeśli sól to tylko himalajskaSól himalajska to najczystsza sól na świecie, która jest wydobywana z głębokich partii Himalajów. Warto ją używać w kuchni, ponieważ jest bogata w minerały, nadaje daniom wyjątkowego smaku oraz wyrazistości. Ma lekko różowy kolor i jest – królowa włoskich dańBazylia to królowa włoskich dań, ale nie tylko! Znalazła swoje zastosowanie także w polskiej kuchni, dlatego można ją spotkać w praktycznie każdym domu. Aromatyczna, o charakterystycznym smaku i zapachu jest łatwa w uprawie w domowych warunkach. Bogata w witaminę A, pobudza wydzielanie soków trawiennych, obniża poziom cholesterolu oraz oczyszcza to obok bazylii, ulubiona przyprawa Włochów. Pasuje do dań kuchni włoskiej, ale także świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięs, ryb czy zup. Ma lekko ostry, cierpki i gorzkawy smak. Dobrze wpływa na trawienie, wspomaga przepływ żółci. Jest polecana osobom, które cierpią na chorobę wrzodową żołądka czy niedoczynność must have w każdej, polskiej kuchni. Jedna z najpopularniejszych przypraw, które ma swoje trzy odmiany: zieloną, białą oraz czarną. Kolor pieprzu zależy od tego, kiedy zostały zebrane plony. Najczęściej stosuje się pieprz czarny, który jednocześnie ma najintensywniejszy smak. Pieprz zielony jest najłagodniejszy. Bez pieprzu nie wyobrażamy sobie żadnego dania! Nadaje się praktycznie do wszystkiego, dlatego warto mieć go zawsze pod jest tak popularna jak poprzednie, naturalne przyprawy, ale warto ją stosować ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Kurkuma jest jednych z głównych składników curry. Stosuje się ją przede wszystkim w leczeniu niestrawności. Przyprawa posiada także właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze oraz przeciwwirusowe. Warto ją stosować także ze względu na fakt, że jest ważnym elementem profilaktyki to obok soli i pieprzu jednak z najpopularniejszych przypraw w polskiej kuchni. Zarówno świeży, jak i ten granulowany warto mieć zawsze pod ręką. Czosnek nadaje intensywnego smaku potrawom, a także jest określanym jako naturalny antybiotyk. Bo kto z nas nie pamięta, jak babcia stosowała czosnek, aby uchronić się przed przeziębieniem? Dodany do mleka i miodu stanowi idealną ochronę oraz wspomaga w walce z chorobami. Obniża także stężenie cukru we krwi, przeciwdziała słodkawy, korzenny i lekko szczypiący w język smak. Taki właśnie jest imbir! Najpopularniejszy w kuchni indyjskiej oraz azjatyckiej, coraz częściej wykorzystywany także w naszej, rodzimej kuchni polskiej. Doskonały jako przyprawa do dań – podkreśli smak sosów i mięs, ale także idealny w połączeniu z herbatą, cytryną i miodem. Łagodzi stany zapalne, zwalcza wolne rodniki oraz zapobiega występowaniu wymiotów i nudności. Przyprawy i zioła to produkty obowiązkowe w każdej kuchni. I nie ma tu znaczenia czy jesteś początkującym kucharzem czy mistrzem z wieloletnim doświadczeniem. Umiejętnie stosowane pomagają wydobyć z każdej potrawy to co z niej najlepsze – głębię smaku i aromat. Sprawiają, że dania lepiej smakują, a piękny, apetyczny zapach roznosi się zachęcająco po całym domu. Oprócz nieocenionej pomocy przy nadawaniu potrawom właściwego smaku wiele przypraw ma także działanie lecznicze. Chronią przed nowotworami, pomagają na różne doraźne schorzenia. Oto lista absolutnie podstawowych przypraw, które zawsze musisz mieć w swojej kuchni. Sól Sól to przyprawa bez dwóch zdań uniwersalna. Można zrezygnować z każdej innej przyprawy, ale z tej naprawdę trudno. Dodajemy ją praktycznie do wszystkiego: do mięs, sałatek, warzyw, zup, makaronu, wypieków, kanapek. W przeciwieństwie do innych przypraw, sól używana w nadmiarze może wyrządzić nam wiele krzywdy, ponieważ nie wpływa korzystnie na ciśnienie tętnicze. Jeśli jednak nie masz ewidentnych przeciwwskazań zdrowotnych do całkowitej rezygnacji z soli w swojej diecie, nie musisz tego robić. Pamiętaj jednak o używaniu jej w racjonalnych ilościach. Warto także zamiast zwykłej soli sięgnąć po pełną minerałów sól morską. Pieprz Jeśli mowa o soli to nie może oczywiście zabraknąć pieprzu. To druga przyprawa bez której trudno wyobrazić sobie gotowanie. Jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie, zwłaszcza w odmianie czarnej. Oprócz tego możemy użyć pieprzu czerwonego lub zielonego. Najintensywniej pachnie i smakuje krótko po zmieleniu, warto więc zainwestować we własny, poręczny młynek, którym będzie można mielić na bieżąco. Bazylia Zarówno świeża, jak i suszona niezwykle intensywnie pachnie. Często stosowana w kuchni włoskiej, w której używa się dużo pomidorów – bazylia w połączeniu z pomidorami smakuje obłędnie! Nie tylko wzbogaca smak wielu potraw, ale również korzystnie działa na nasz układ pokarmowy. Działa przeciwbakteryjnie oraz antydepresyjnie, może nawet poprawić nastrój. Kurkuma Kurkumę warto używać często i w dużych ilościach, ponieważ ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jej korzystne działanie zostało docenione w medycynie Dalekiego Wschodu. Uważa się, że kurkuma pomaga w trawieniu, leczeniu chorób oczu, obniża poziom cholesterolu oraz cukru we krwi, działa antynowotworowo, poprawia odporność. Powszechnie stosuje ją się w kuchni indyjskiej czy azjatyckiej, jest składnikiem wielu zup, potraw mięsnych i marynat. Cynamon Tę przyprawę o charakterystycznym zapachu otrzymuje się w wyniku suszeniu kory cynamonowca. Najczęściej dodajemy go do wypieków i słodkich przekąsek, ale także do potraw mięsnych i sosów. Świetnie komponuje się z pieczonymi jabłkami. Podobnie jak kurkuma, cynamon wykazuje szereg właściwości zdrowotnych. Wspomaga pracę układu pokarmowego i oddechowego, silnie dezynfekuje, rozgrzewa, może być używany jako afrodyzjak. Oregano Oregano, obok bazylii, jest jedną z najczęściej spotykanych przypraw w kuchni włoskiej. Świetnie pasuje do warzyw takich jak pomidory, bakłażan albo cukinia oraz do mięs. Korzystnie wpływa na pracę jelit, układu trawiennego, łagodzi kaszel, może być stosowany na złagodzenie bolących zębów i na uspokojenie. Imbir Imbir ma niezwykle charakterystyczny smak i zapach, dlatego nie każdy za nim przepada. Ale jeśli się go lubi można dodawać do ciast i ciasteczek, napoi (np. herbaty, piwa), potraw z wieprzowiny albo kaczki. W ziołolecznictwie ma szereg zastosowań: leczy migreny, przeziębienia, bóle miesiączkowe, poprawia krążenie krwi, łagodzi mdłości. Papryka chili Sproszkowaną paprykę w postaci zarówno ostrej, jak i łagodniejszej, zawsze warto mieć w szafce kuchni. Chili szczególnie chętnie używa się w kuchni meksykańskiej. Do posiłku dodajemy go, kiedy chcemy uzyskać ostry, wyraźny smak. A oprócz tego działa pozytywnie na trawienie, krążenie, może działać przeciwbólowo, antyrakowo i pomagać w trakcie leczenia przeziębień. Liść laurowy Niejedna polska gospodynie domowa nie wyobraża sobie przygotowania zup, marynat, sosów, gulaszy, bigosu czy pieczeni bez dodatku kilku aromatycznych liści laurowych. Przyprawa ta jest też pomocna w walce z kaszlem, bólami reumatycznymi i różnymi schorzeniami skóry. Każdy kucharz z pewnością doskonale zdaje sobie sprawę, jak dużą rolę w kuchni odgrywają przyprawy. To dzięki nim dania nabierają niezwykłego, niepowtarzalnego charakteru. Używa się ich nie tylko w restauracjach, ale również i w domach. Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się, jakich przypraw nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni. Zapraszam do lektury. Dlaczego przyprawy są tak ważnym składnikiem wielu potraw? To, że przyprawy nadają określony, wyrazisty smak wielu potrawom, wie każdy. Wiele osób zapomina jednak o ich prozdrowotnym działaniu. Warto w umiejętny sposób wykorzystywać przyprawy podczas przyrządzania codziennych posiłków, aby móc cieszyć się nie tylko walorami smakowymi przygotowanych dań, ale również zdrowiem. Obecnie niemal każdy ma świadomość, jak ważna jest odporność organizmu, dlatego warto wzbogacić dietę o dobrej jakości przyprawy, które ją wspierają. Jedną z nich jest bazylia, w której znajduje się mnóstwo witaminy C. Ponadto bazylia, dzięki zawartości witaminy A, dobrze wpływa na wzrok. Które z przypraw każdy powinien mieć w kuchni? Obecnie istnieje powszechny dostęp do ogromnej różnorodności przypraw, nawet z najdalszych zakątków świata. Dzięki temu potrawy przyrządzane zarówno w restauracji, jak i w domu, mogą być wzbogacane o jeszcze bardziej niezwykłe walory smakowe. Tak duża różnorodność sprawia jednak, że niektórym osobom ciężko jest zdecydować, które przyprawy powinny znaleźć się w ich kuchni. O pomoc w wyborze warto zapytać ekspertów, pracujących w doświadczonej firmie, takiej jak np. Internetowa Hurtownia Spożywcza MaDar. U dobrego dostawcy warto zaopatrzyć się zarówno w podstawowe przyprawy, takie jak chociażby pieprz i sól, jak i w te bardziej egzotyczne. Ciekawą, aczkolwiek coraz bardziej popularną przyprawą, której nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni, jest również kurkuma. Pikantna w smaku potrafi doskonale wzbogacić smak wielu potraw, a przy tym jest niezwykle zdrowa. Jej główny składnik, kurkumina, ma bardzo silne właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu nie tylko wspiera zdrowie, ale pomaga również zachować młodość. Zawiera również wiele cennych składników mineralnych. Bardzo cenną przyprawą jest również rozmaryn, który wspiera organizm w walce zarówno z grzybami, wirusami, jak i bakteriami. Poprawia odporność, działa przeciwzapalnie, a także chroni przed wieloma nowotworami. Przyprawy doskonale wzbogacają smak i aromat wielu dań. W swojej kuchni warto mieć zarówno te podstawowe, jak i nieco bardziej egzotyczne. Materiał Partnera Informacje podstawowe Potrawy bez smaku? Nie w Dietach z marketów! Poznaj nasze ulubione przyprawy Nie wyobrażam sobie gotowania bez przypraw. To one dodają aromatu, podkręcają smak i odmieniają charakter potrawy. Na dodatek znajdziesz w nich szereg substancji, które działają korzystnie na organizm: przeciwzapalnie,przeciwnowotworowo,uwrażliwiająco tkanki na insulinę,wpływ na funkcje poznawcze – tak, cały czas mowa o przyprawach. Oczywiście, jedną przyprawą inną niż sól i pieprz, użytą raz na ruski rok cudów nie zdziałasz. Natomiast regularne stosowania różnorodnych przypraw (zarówno świeżych, jak i suszonych) w posiłkach będzie wartościowym dodatkiem do Twojej diety. Jakie przyprawy polecamy mieć w kuchni? mielona słodka papryka: pasuje do zup, sosów, lecza, potraw z pomidoramiidealny dodatek do past kanapkowych, marynat do mięsa i tofu mielona papryka słodka wędzona: dodaje mięsnego posmaku potrawom wegeidealna do marynat, potraw a’la mięsnych np. fasolki po bretońsku, grochówki, lecza cynamon: duet idealny z jabłkami, gruszką, pomarańczą, malinami, marchewką… dużo by wymieniać!potrawy na słodko: owsianki, jaglanki, placuszki, omlety, ciasta, twarożkiidealnie pasuje też do sosów pomidorowychzwiększa insulinowrażliwość komórek, polecany w IO czosnek i cebula suszone w płatkach: duża oszczędność czasu w kuchniużywa się tam, gdzie świeżą cebulę i czosnek zioła toskańskie/suszone pomidory przyprawa uniwersalna, do sałatek, ryb, sosów, twarożków, dipówuwaga na sól! zioła suszone i świeże: warto mieć obie wersje świeże – bardziej aromatyczne, mogą stanowić również bazę do domowego pesto albo dodatek do ziołowego masłasuszone – można mieć w zapasie więcej rodzajów ziół curry: orientalna mieszanka przypraw, świetnie podkręca smak potrawynadaje się do zup, sosów, marynat, dań jednogarnkowych kurkuma: bardzo wartościowa przyprawa o działaniu przeciwzapalnymjeden ze składników mieszanki curryspróbuj złotego mleko z jej udziałem i nie zapomnij o szczypcie pieprzu kmin rzymski (kumin): przyprawa must have do hummusu, past kanapkowych w orientalnym stylu,ciekawy dodatek do zup, sosów pomidorowych,składnik hariry, curry, chilli sin carne, dań meksykańskich Przyprawy – moje tipy Włączenie świeżych ziół i ostrzejszych przypraw pozwala też na zmniejszenie ilości soli do posiłków. Przemyśl to, jeśli masz problem z nadmiernym soleniem zawartości talerza. A jeśli przygotowujesz obiad na bazie gotowca z marketu, to staraj się już go nie dosalać. Gotowce same w sobie zawierają sporo tego składnika. Spróbuj dodać świeżą bazylię, natkę pietruszki albo inne suszone przyprawy – przekonasz się, że sól będzie wtedy zbędna. Jaka przyprawa jest Twoim MUST HAVE w kuchni? Eksperymentuj w kuchni i nie bój się przyprawiać – jeśli brak Ci pomysłu na smaczne danie, to podsyłam przepis na pieczone bataty z cieciorką i sosem orzechowym , znajdziesz tam wspomniane curry i paprykę. A tu bananowe pankejki z nutką cynamonu ;). Źródło: Jiang TA. Health Benefits of Culinary Herbs and Spices. Journal of AOAC INTERNATIONAL. 2019;102(2):395–411. Odpowiednia organizacja przypraw pozwoli znacznie usprawnić doprawianie posiłków. Pozwoli także zachować porządek w kuchni oraz wyeliminować niepożądanych lokatorów w postaci moli, mrówek lub innych owadów. Na jakie pojemniki na przyprawy warto zwrócić uwagę? Które rozwiązania będą szczególnie praktyczne, a które również stylowe? Zainspiruj się naszymi propozycjami i wybierz takie, które najlepiej sprawdzą się w twojej kuchni. Pojemniki na przyprawy – na co zwrócić uwagę? Warto zainwestować w odpowiednie pojemniki, które pozwolą zachować porządek w kuchni. Na rynku dostępne są przede wszystkim szklane, plastikowe, metalowe, drewniane i ceramiczne opakowania. Najważniejszą cechą każdego z nich jest przede wszystkim szczelność, aby zapobiec rozsypywaniu się zawartości, a także utracie cennych wartości odżywczych. W końcu nikt z nas nie lubi rozsypujących się lub, co gorsza, zwietrzałych przypraw bez smaku i zapachu. Przed wyborem odpowiednich pojemników warto sobie zadać pytanie – gdzie będzie ich stałe miejsce w kuchni i jak dużo miejsca mogę na nie przeznaczyć? To kluczowe kwestie, ponieważ inne pojemniki będzie wybierać się do szafki, inne do szuflady, a jeszcze inne na kuchenny blat. W małych kuchniach sprawdzą się bardziej skompresowane rozwiązania (np. pojemniki na przyprawy do szafki bądź podwieszane rozwiązania), w większych przestrzeniach można pozwolić sobie na dodatkowe elementy dekoracyjne (np. stylowy stojak na przyprawy). Inaczej też powinny być przechowywane przyprawy, które są narażone na ciągły dostęp światła – wtedy dobrze zainwestować w rozwiązania nieprzepuszczające za bardzo promieni słonecznych, np. pojemniki ceramiczne, metalowe lub z ciemnego szkła. Istotna jest również wielkość pojemników. Jeżeli bardzo dużo gotujesz i hojnie doprawiasz dania, zainteresuj się większymi słoikami, jednak dla przeciętnej rodziny wystarczy małe lub średniej wielkości opakowanie. Bardzo praktycznym rozwiązaniem jest możliwość podpisania zawartości danego opakowania. O ile bez problemu rozróżnisz paprykę od oregano, tak z rozróżnieniem na oko papryki słodkiej od papryki chili możesz mieć problem. Na szczęście często do pojemników dołączone są odpowiednie naklejki lub producenci przewidzieli specjalne miejsca na podpisy. Zawsze też możesz się w takie bez problemu zaopatrzyć. Pojemniki na pieprz i sól oraz cukier Pojemniki na sól i pieprz oraz cukier to niezbędne minimum każdej kuchni. Wygodne solniczki i pieprzniczki pozwolą szybko doprawić obiad, a cukiernica okaże się niezastąpiona podczas wspólnej kawy lub herbaty. Ze względu na to, że często się z nich korzysta i zazwyczaj stoją na kuchennym blacie lub stole, dobrze, jeśli będą poręczne, praktyczne i stylowe. Bardzo dobrze do przechowywania nadadzą się pojemniki ceramiczne na pieprz, sól i cukier, ponieważ ograniczą dostęp światła do zawartości. Warto, aby do siebie pasowały – o wiele lepiej będą wyglądać wszystkie np. białe minimalistyczne opakowania niż jedno białe, drugie czarne okrągłe, a kolejne w kształcie np. ptaszka. Słoiki na przyprawy do szuflady To dobre rozwiązanie, jeśli masz mało miejsca. Wystarczy, że wygospodarujesz jedną szufladę, w której będziesz przechowywać przyprawy. Takie rozwiązanie pozwoli ukryć zbędne pojemniki przed wzrokiem domowników i gości, dzięki czemu łatwiej zachowasz porządek w kuchni. Słoiczki możesz od góry odpowiednio podpisać, co usprawni znalezienie odpowiedniej przyprawy. Dobrze, jeśli słoiczki będą szklane – to przedłuży świeżość ich zawartości. Magnetyczne pojemniki na przyprawy Bardzo stylowe i praktyczne rozwiązanie każdej kuchni. Wystarczy odrobina wyobraźni i miejsca, które będzie mógł przyciągnąć magnez: drzwi lodówki, okap kuchenny lub magnetyczna listwa. Magnetyczne pojemniki na przyprawy cechuje również bardzo dobra szczelność i wytrzymałość. Ich głównym minusem jest jednak cena – to najdroższe rozwiązanie w naszym poradniku. Pojemniki na przyprawy drewniane Doskonale sprawdzą się do szuflad, ale również do szafek, ponieważ zajmują mało miejsca i wygodnie jest je wyjmować. Pojemniki na przyprawy drewniane najczęściej występują w formie organizerów, do których wkładamy pożądaną zawartość. Ponadto drewno jest popularnym materiałem stojaków na przyprawy. Podobne artykuły: Autor: Agnieszka Ragus-Suszczyńska

jakie przyprawy warto mieć w kuchni