Ciasto rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką, wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty o średnicy ok. 26 cm. Wierzch ciasta nakłuj widelcem, obciąż (np. kaszą, ryżem). Piecz w temperaturze 180 st. C, aż ciasto uzyska złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia. 3. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, zdejmij z ognia. 4. Zaczynamy od ciasta dyniowego. Mięciuteńkie, z przepysznymi orzechami i białą czekoladą :) Przepis miałam zapisany na jednej z moich karteczek powrzucanych do zeszytu luzem więc niestety nie wiem skąd pochodzi nie byłabym sobą gdybym troszkę go nie zmieniła ;) Polecam baaardzo :) Składniki na ciasto: 4 jajka 100g cukru Wydrukuj lub pobierz PDF z przepisem. Zobacz, jak przygotować sprawdzony przepis na Tarta z białą czekoladą i borówkami . NEWSLETTER - Otrzymuj sezonowe przepisy i porady Ciastka z białą czekoladą i borówkami - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Miękkie masło zmiksować z cukrem do białości. Następnie należy wbić jajko i wszystko razem ponownie dokładnie wymieszać. Całość połączyć z mąką, sodą oraz proszkiem do pieczenia Ciasteczka: W misie mikser zmiksuj cukier z masłem na puszystą masę. W dwóch porcjach dodaj połączone suche składniki: mąkę z sodą, kakao i solą. Wymieszaj, a następnie rękoma uformuj ciasto na kształt dysku. Owiń folią spożywczą iw staw na godzinę do lodówki. Po tym czasie, ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm Przygotowanie. Przygotuj rondelek. Wlej 80 ml śmietanki 30% i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy śmietanką będzie ciepła, dodaj połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszaj, dopóki powstanie jednolita gładka masa (pilnuj, by nie zagotować masy). Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Przygotuj wysokie naczynie, miskę lub blender. . Składniki tortownica 18-20cm mąka pszenna 1 szkalnka proszek do pieczenia 1 łyżeczka jajko 3 sztuki masło 82% 100 gram mleko 3,2% 0,5 szklanki cukier 1 szklanka kakao 2 łyżki dodatkowo borówki 100-150 gram Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto czekoladowe z borówkami Kroki postępowania Masło rozpuszczamy i studzimy. Białka jajek ubij na sztywną pianę. wszystkie składniki (bez białek) wkładamy do miski i miksujemy na średnich obrotach. Gdy ciasto uzyska jednolita konsystencję dodajemy ubite wcześniej białka i mieszamy już delikatnie łyżką. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy ciasto borówkami. Ciasto pieczemy w 180-200 stopniach przez 50 minut. Ciasto pieczemy do suchego patyczka. Można użyć dowolnych owoców. Poniższe ciasto na tartę przygotowuję z dodatkiem mielonych migdałów, dzięki czemu jest wyjątkowo kruche. Jeśli chodzi o krem, to jest on banalnie prosty w przygotowaniu – do jego zrobienia będziecie potrzebować jedynie dwóch składników! Jeśli nie przepadacie za borówkami, możecie zastąpić je innymi owocami. Idealnie sprawdzą się truskawki lub bezpestkowe, zielone winogrona. To jak, spróbujecie? 🙂 TARTA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I BORÓWKAMI Składniki na ciasto: – 150 g mąki – do ciast kruchych najlepsza jest mąka krupczatka – 50 g zmielonych migdałów – 20 g cukru pudru – 100 g zimnego masła – szczypta soli Składniki na krem: – 250 g sera mascarpone – 1 tabliczka białej czekolady – owoce na wierzch kremu – ja użyłam borówek amerykańskich Składniki na żel do posmarowania owoców (żel jest opcją ‚dla chętnych’): – 100 ml wrzątku – 5 g żelatyny – 15 ml zimnej wody – łyżka soku z cytryny – 15-20 g cukru Przygotowanie: Na początku przygotowujemy ciasto. W blenderze zmielcie migdały na drobny pył. Z wyciągniętego z lodówki masła, mąki i pozostałych składników zagniećcie ciasto. Będzie bardzo lepiące, dlatego od razu po wyrobieniu owińcie je folią spożywczą i włóżcie na minimum 30 minut do lodówki. W czasie, kiedy ciasto jest w lodówce przygotujcie sobie krem. W kąpieli wodnej rozpuśćcie czekoladę. Zostawcie ją do wystudzenia, a następnie połączcie z serem mascarpone. Możecie w tym celu użyć miksera, ale miksujcie masę tylko do połączenia składników – nie dłużej, bo zrobicie masło. 😉 Ja mieszam masę zwykłą trzepaczką i też jest ok. 🙂 Po wyjęciu ciasta z lodówki od razu wykładamy ciasto do foremki, nie zapominając o wyklejeniu boków. Podczas pieczenia ciasto musicie obciążyć, żeby się nie podniosło i zachowało swój kształt. Na ciasto wyłóżcie folię aluminiową i obciążcie ją specjalnymi kulkami do pieczenia lub tak jak ja – surową fasolą jasiek. 🙂 Jeśli nie macie ani kulek, ani fasoli do obciążenia ciasta, to możecie nakłóć ciasto gęsto widelcem – jeśli jest mocno wyklejone w formie, to nie powinno się podnieść podczas pieczenia. Tak przygotowane ciasto włóżcie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut. Po tym czasie wyjmijcie ciasto, zdejmijcie obciążenie i folię i ponownie włóżcie ciasto do piekarnika – tym razem na około 10 minut. Pilnujcie, żeby ciasto Wam się za bardzo nie przypiekło. Możecie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Po wyjęciu ciasta z piekarnika wystudźcie je. Na wystudzone ciasto wyłóżcie krem, a na kremie poukładajcie owoce. Jeśli planujecie zjeść ciasto o razu, to nie musicie smarować owoców żelem. Jeżeli ciasto będzie trochę stało, to posmarujcie owoce – dzięki temu zachowają świeży wygląd i będą się ładnie błyszczeć. Żelatynę zalejcie zimną wodą, wymieszajcie i poczekajcie aż napęcznieje. Do wrzątku dodajcie sok z cytryny, cukier i napęczniałą żelatynę. Wystudźcie. Jeśli pojawią się grudki – przecedźcie całość przez sitko. Żel powinien mieć płynną konsystencję. Tak przygotowaną, wystudzoną miksturą posmarujcie owoce za pomocą pędzelka kuchennego, delikatnie maczanego w żelu. Smacznego! 🙂 Tarta jest prostym ciastem, które można przygotować na wiele sposobów. We Francji, skąd pochodzi, jest popularna zarówno na słodko, jak i na słono. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa tarte, które prawdopodobnie trafiło nad Sekwanę z języka baskijskiego, gdzie oznacza „ciasto”. A jak przygotować to „ciasto” z mascarpone i borówkami oraz białą czekoladą? O czym musisz pamiętać? Zanim zabierzesz się do przyrządzania przepysznej tarty z mascarpone i czekoladą, musisz wiedzieć, że to ciasto jest dość specyficzne. Przede wszystkim każda tarta to okrągła forma. Na jego brzegach pojawiają się specjalne fale, coś na kształt ryflowania, co sprawia, że tarta nabiera swojego charakteru. Zwykle więc trzeba przygotowywać ją w kamionkowych lub blaszanych formach z odpowiednim zakończeniem. Ciasto na tartę ma nie rosnąć. O tym nie wolno zapominać, dlatego warto ponakłuwać je widelcem, zanim przyjdzie co do czego. Co zrobić z ciastem? Na początku zrób dziurki widelcem. Pamiętaj, by były na całej powierzchni. Potem wyłóż papierem do pieczenia. Warto na papier wysypać np. groch albo ryż; ewentualnie metalowe kuleczki. To sprawi, że ciasto zachowa swoją formę podczas pieczenia, a jego brzegi nie opadną. Choć „do pomocy” będziesz miał borówki oraz mascarpone, pamiętaj, że biała czekolada jest najsłodszą z czekolad, jakie znamy. Dlatego też uważnie się z nią obchodź i jeśli nie jesteś fanem słodyczy, nie dodawaj jej więcej, niż wskazaliśmy w przepisie. Możesz zaczynać! Podstawowe składniki na tartę z mascarpone i czekoladą By przygotować ciasto kruche, lekkie i chrupiące, a mus zaskakujący i lekki, musisz przygotować kilka produktów. Pamiętaj, by zadbać o ich jakość. W przeciwnym wypadku nie uda Ci się wykonać tarty z mascarpone i czekoladą, o jaką chodzi. 1. Ciasto: 200 g mąki; 120 g masła; 1 jajko; 1 łyżka cukru; 1 łyżka zimnej wody. 2. Mus: 300 ml śmietanki kremówki 30%; 300 g serka mascarpone; 150 g białej czekolady 1 łyżka cukru pudru; 2 łyżeczki żelatyny; 1/4 szklanki zimnej wody. 3. Dodatkowo: 200 g borówek; Starta, biała czekolada do dekoracji. Przygotowanie tarty z mascarpone i czekoladą Zaczynamy od ciasta, które trzeba przygotować na kilkadziesiąt minut przed pieczenie, a więc przygotowanie całości zajmie ponad godzinę. Na początek wymieszaj wszystkie składniki na ciasto i uformuj z nich jednolitą kulkę. Odłóż ją do lodówki przynajmniej na 30 minut. Następnie rozwałkuj je na płasko (ale nie za płasko) i włóż do formy. Idealna będzie taka o średnicy 25 cm. Brzegi uklep, nadmiar odetnij i nakłuj ciasto. Dodatkowo przykryj je papierem i dociąż. Piecz przez 15 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie kolejne 25-30 minut, ale już bez obciążenia. Wyciągnij i ostudź, gdy tarta będzie miała złocisty kolor. Teraz czas na mus. Podgrzej kremówkę niemalże do wrzenia i dodaj pokruszoną czekoladę. Zostaw do wystudzenia. W małej szklance rozpuść żelatynę w wodzie. Zalej, zostaw do napęcznienia, podgrzej w mikrofalówce i wymieszaj. Odstaw do wystudzenia. Pozostałą kremówkę oraz serek mascarpone wymieszaj razem, wlej do niej masę czekoladową na tartę z mascarpone i czekoladą. Zmiksuj i wlej żelatynę. Całość wymieszaj i wylej na kruche ciasto. Włóż je na około 20 minut do lodówki, by masa stężała. Przed podaniem udekoruj borówkami i startą czekoladą. Sposób przygotowania: Tarta z białą czekoladą i borówkami Mąkę zmieszać z cukrem pudrem, dodać pokrojone w kostkę masło, wodę i żółtka. Zagnieść szybko ciasto, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na 30 min. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty (średnica cm). Wierzch ciasta nakłuć widelcem i włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na 20-25 min. Białą czekoladę stopić w kąpieli wodnej, dodać serek mascarpone i wymieszać. Masę wyłożyć na upieczone ciasto, udekorować owocami i włożyć do lodówki. Kawałek tarty z borówkami i białą czekoladą Podobne przepisy TARTA Z MASCARPONE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ z borówkami. Czyli tarta, która gości u mnie na stole tak często, że chyba rok 2018 mogę uznać za rok tarty z mascarpone jeśli chodzi o ją tyle razy doszłam do uproszczenia proporcji, czyli na 1 tartę używam 250 gram mascarpone, 200 gram śmietany (bo takie opakowania są w sprzedaży) oraz 2 czekolady. Przy takiej większej ilości masy wykorzystuję całą kostkę masła do zrobienia spodu – bo jest prościej 😉Czasami jednak, jeśli daję dużo owoców, cała masa nie mieści się na tarcie, ale to nie problem.. bo jest pyszna i wyjadam to co zostaje 🙂 Zostawiam na blogu 2 pozostałe wersje tart z mascarpone (linki na dole wpisu) ponieważ nie zawsze mamy 2 białe czekolady czy też 250 gram mascarpone. Każda wersja wychodzi, każda zastyga, trzeba tylko pamiętać, aby śmietana była gęsta. Bywają w sprzedaży śmietany 30 lub 36% które są płynne – z takiej śmietany masa nie będzie zastygała, nawet jak zostawimy na całą noc. Nie używamy również produktu opisanego jako „śmietanka”. SKŁADNIKI NA TARTĘ z mascarpone z białą czekoladą – na 1 foremkę o średnicy ok. 21 cm KRUCHY SPÓD: ★ 300 gramów mąki★ 200 gramów masła★ 100 gramów cukru★ szczypta soli★ 1 żółtko★ 2 łyżki śmietany lub chłodnej wody Czyli ciasto, które zagniatamy ma 700 gramów NADZIENIE: ★ 200 gram śmietany 30%, dobrze jest jak jest lekko kwaśna ale nie musi, ważne by była gęsta★ 200 gram białej czekolady★ 250 gram serka mascarpone ★ 200 gram borówek, u mnie o tej porze akurat 200 gram? Staram się zawsze mrozić owoce (i nie tylko owoców – wszystko co mrożę) w małych porcjach, zawsze równych, abym nie musiała opisywać każdego opakowania osobno 🙂 WYKONANIE: 1. KRUCHY SPÓD. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce (masło musi być zimne, pokrojone w kostkę lub starte na tarce o grubych oczkach), szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię, schładzamy w lodówce minimum godzinę. 2. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wykładamy foremkę do tarty. Możemy również zimne ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wyłożyć nim foremkę, formując spód i boki. możemy również schłodzone ciasto pokroić na grube plastry, wyłożyć nim foremkę i dłonią wyrównać wolne przestrzenie czy też luki (polecam tę opcję). Spód nakłuwamy widelcem. Jeśli ciasto mocno ogrzaliśmy podczas formowania – wkładamy je ponownie na kwadrans – pół godziny do lodówki. 3. Pieczemy w piecyku rozgrzanym do 180’C przez ok. 20-25 minut. Podczas pieczenia ciasto obciążamy grochem (wykładamy folią do pieczenia i wysypujemy grochem). Na koniec pieczenia zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze chwilę bez przykrycia. 4. NADZIENIE. Do miseczki wkładamy śmietanę i pokruszoną białą czekoladę. Umieszczamy nad kąpielą wodną czyli na garnek z gotującą się niewielką ilością wody, stawiamy naczynie ze śmietaną i czekoladą. Mieszamy i czekamy aż się rozpuści. Jak już konsystencja jest jednolita – zdejmujemy z nad kąpieli wodnej, dodajemy mascarpone i mieszamy tak długo, aby nie było grudek. Masa musi być jedwabista, może to zająć kilka minut, ponieważ mascarpone jest dosyć gęstym serem. Możemy również zrobić to blenderem, jednak przed wylaniem masy na spód warto odstawić na kilkanaście minut aby pozbyć się pęcherzyków które tworzą się podczas użycia blendera. 5. Masę wylewamy na ostudzony, kruchy spód, dekorujemy owocami. Jeśli chcemy aby owoce były tylko na wierzchu, a nie weszły w masę, dodajemy je 2-3 godziny później jak masa lekko zastygnie. Ciasto przed podaniem schładzamy w lodówce przez noc lub dobrych kilka godzin. Smacznego 🙂 Przepis na pozostałe tarty z mascarpone i białą czekoladą (inne proporcje masy): TARTA Z MASCARPONE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I GRANATEM: TARTA Z MASCARPONE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I TRUSKAWKAMI: 17 855

ciasto z białą czekoladą i borówkami